El colágeno, una de las proteínas más abundantes en el cuerpo humano, desempeña un papel crucial al proporcionar elasticidad y firmeza a diversos tejidos, como la piel y los huesos. Su presencia en nuestro organismo no solo contribuye a mantener la integridad estructural de estas áreas, sino que también es fundamental para la salud y funcionamiento adecuado de nuestras articulaciones. Para prepararla, se debe dejar que los huesos hierban por 24 horas y luego dejar enfriar y congelar. Esta es una receta que puedes comer cuantas veces desees a lo largo de la semana porque, más allá de su contenido de colágeno, es un concentrado rico en diferentes vitaminas y minerales, dependiendo de las verduras, especias e incluso frutas que hayas agregado a tu gusto.
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Fuente: Diario El Universo
