Científicos de la UTPL descubrieron que la semilla y la cáscara marrón del aguacate están llenas de polifenoles, unos potentes antioxidantes naturales. El estudio reveló que estas partes, que siempre tiramos, contienen hasta 52 compuestos beneficiosos como la catequina o la quercetina. Estos elementos protegen las células contra el envejecimiento, desinflaman y cuidan el corazón y la piel.
Para extraerlos de forma limpia y rápida, usaron agua, alcohol y una técnica de alta presión y temperatura. Este hallazgo permite usar los desechos para crear mejores alimentos, cosméticos y medicinas. Así, la ciencia transforma la basura en una mina de oro para la salud y el planeta.
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Fuente: Diario Expreso
